Gartenfrau

Die Winterkresse, auch Barbarakraut  (Barbarea praecox) genannt, ist eine zweijährige Landkresse, deren Blätter als Ersatz der Brunnenkresse benutzt oder auch mit Spinat zusammen gekocht werden und diesem einen guten, kräftigen Geschmack verleihen.    


Der Same wird im April auf Saatbeete gesäet, die jungen Pflänzchen werden stark verdünnt oder in Abständen von 20 cm in kräftigen Boden ausgepflanzt und entsprechend  gegen Frost geschützt oder in einen frostfreien Kasten gebracht.   

Im frühen Frühjahr beginnt man mit dem Schneiden der Blätter.

Die Douglas-Sumpfblume (Spiegelei-Blume) (Litnnanthes Douglasi) hat gleichfalls einen der Brunnenkresse ähnlichen Geschmack. Sie ist im übrigen ein schönes Sommergewächs mit weißen Blumen, wird gleich an Ort und Stelle gesäet und ihre reichliche Blätterbildung erlaubt einen öfteren Schnitt derselben.

**********
Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
**********