Die Puffbohne (Vicia Faba), auch Acker-, Dicke, Garten- oder Große Bohne, nicht zu verwechseln mit der Sau- oder Pferdebohne, gedeiht in fast jedem Boden, wenn er nur mit genügender Dungkraft versehen umd etwas feucht ist. Sie verlangt 40 cm tiefe Lockerung des Erdreichs und wird in erster Tracht angebaut.
Die Aussaat kann von März bis Anfang Juni erfolgen. Die früheste Aussaat ist aber meist die erfolgreichste. Man säet in Reihen von 30 bis 40 cm Abstand, etwa 5 cm tief oder bei gleichem Reihenabstand in 10 cm voneinander entfernten Stufen je 5 bis 6 Bohnen. Für ein zweireihiges Beet von 10 m Länge sind 3/4 kg Samen erforderlich. Sobald die Pflanzen das sechste Blatt gebildet haben, werden sie behackt und behäufelt. Wenn eine hinreichende Anzahl von Hülsen angesetzt sind, wird die Spitze mit dem jungen Blütenansatz ausgekniffen, worauf die verbleibenden Hülsen sich besser ausbilden und der Verbreitung eines gefährlichen Feindes, der schwarzen Blattlaus, die hauptsächlich bei spät gelegten auftritt, vorgebeugt wird.
Man benutzt die jungen, unreifen Bohnen, solange die Haut noch weich und zart ist, was man auch schon daran erkennen kann, daß der sogenannte Bart noch nicht gelb, also noch grün wie die Bohne ist und die darunter befindliche Narbe sich noch nicht gelb oder gar dunkel gefärbt hat. Auch die Zubereitung der grünen Hülsen findet man hier und dort. Will man sie in dieser Weise verspeisen, so muß man die Hülsen so jung pflücken, daß das Innere noch nicht wollig ist, die Kerne sind dann noch ganz klein.
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Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
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