Gartenfrau

Der Mangold  - auch Beißkohl, Beete oder Römischer Kohl (Beta Cicla) gedeiht am besten in einem kräftigen, frisch gedüngten, tief gelockerten Boden. Es werden sowohl die jungen Blätter wie Spinat, als auch die Blattstiele zu Gemüse wie Spargel verwendet.



Zu diesem Zweck wird der Same Ende April in Reihen von 25 cm Entfernung ziemlich dick ausgesäet; für den zuletzt genannten Fall werden die Körner in Stufen von 40 cm Abstand gelegt. Sorten mit hellem Blattstiel werden bevorzugt.

Bei der Frühjahrsaussat werden die abgeschnittenen Blätter den ganzen Sommer hindurch benutzt, wenn sie ziemlich ausgewachsen sind. Die Pflanzen liefern so 3—4 Ernten und bilden als Ersatz für Spinat auch Mitte des Sommers ein ganz vorzügliches Gemüse.

Die Aussaat ist alle Jahre neu vorzunehmen, weil junge Pflanzen die kräftigsten Stiele und die größten Blätter entwickeln.

Zweckmäßig säet man den Mangold in 25 cm entfernten Reihen, verdünnt stark und  benützt die ausgezogenen Pflanzen wie Spinat. Die mittleren Reihen zieht man nach und nach ganz aus. Das Verdünnen muss dem Wachstum entsprechend erfolgen, so dass junge Pflanzen, von denen man im Herbst die Stiele benutzen will, entsprechend wachsen und gedeihen können.

**********
Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
**********