Wenn die Blätter eine Länge von 1 cm erreicht haben, was bei guter Behandlung im August der Fall sein wird, fängt man an, diese für die Küche zu bleichen, da nur die fleischigen Blattrippen als Gemüse und Salat benutzt werden. Man reinigt die Pflanzen von allen gelben und schlechten Blättern, fasst die übrigen zusammen und bindet sie unten, in der Mitte, nicht zu fest, und an der Spitze zusammen, was am besten wegen der langen Dornen mit einem Strick oder mit Weiden geschieht. Man umhüllt nun die ganze Pflanze, um sie in aufrechter Stellung zu erhalten, mit langem Stroh, das mit der Spitze nach oben steht, befestigt es mit Strohbändern und häufelt Erde um den Stock, so dass die unteren Strohenden 15 cm hoch bedeckt werden. Je dichter die Umhüllung ist, um so vollständiger wird das Bleichen. Bei trockener Witterung wird die Pflanze nach dem Einbinden einmal tüchtig angegossen. Nach 14 Tagen sind die gebleichten Teile verbrauchsfähig und müssen gleich verwendet werden, weshalb das Einbinden nur nach und nach, dem Bedarf entsprechend, vorgenommen Werden darf.
Vor dem Eintreten des Frostes werden die noch ungebleichten Pflanzen aus der Erde genommen, im Keller eingeschlagen, gebunden und mit Erde bedeckt, wodurch die Blattrippen gleichfalls in der oben angegebenen Zeit verbrauchsfähig werden.
**********
Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
**********
Wer ist online
Zur Zeit sind 0 Benutzer und 3 Gäste online.