Der Kapernstrauch (Cappisar spinosa und Capparis rupestris) läßt sich unter gewöhnlichen Verhältnissen in unserm Klima nicht kultivieren. Er gedeiht im Freien erst da, wo der Ölbaum wächst, und zwar am besten in trockenem steinigen Boden.



Bekannt ist die Verwendung seiner Blumenknospen als sogenannte Kapern.

Es gibt eine Art oder Abart ohne Stacheln, Capparis rupestris, die sich leichter pflücken läßt und sie sollte, da sie treu aus Samen kommt, in der Anbauzone mehr gepflanzt werden.

Als Ersatzmittel wird vielfach die Knospe oder auch der noch ganz junge bzw. weiche Same von der Kapuzinerkresse, Tropaeolum majus, verwendet (auch Blütenknospen der Sumpf-Dotterblume, Caltha palustris, dienen als solches). Die Kultur der Kapuzinerkresse, die gleichzeitig eine hübsche Schlingpflanze ist, ist sehr einfach. Man säet den Samen Mitte Mai ins freie Land in allseitige Abstände von 40 cm in Stufen, 4 bis 5 Samen in ein Loch.

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Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
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