Die Erdmandel (Cyperus esculentus), eine ausdauernde Pflanze, wird entweder durch Teilung der Stöcke oder durch ihre Wurzelknöllchen vermehrt. Sie verlangt einen lockeren nahrhaften Boden in geschützter, sonniger Lage. Man pflanzt von April bis Mai in Reihen von 25 cm Entfernung, in der Reihe desgleichen, vielleicht etwas enger, je nachdem die Bodenart zusagend ist, und erntet im Oktober.



Die Knöllchen kann man roh und geröstet genießen, sie sind mehlig und haben einen angenehmen süßlichen Geschmack.

Zur Aufbewahrung dient ein trockener, gegen Frost geschützter Raum. Die Erdmandeln sind auch im Handel käuflich zu haben.

**********
Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
**********