Der Blumenkohl oder Karfiol (Brassica oleracea botrytis cauliflora) verlangt einen kräftigen, gut gedüngten, 50 bis 60 cm tief gelockerten Boden in freier, luftiger und dennoch geschützter Lage mit sehr reichlicher Bewässerung. Er wird in erster Tracht angebaut.
Der Same wird schon Ende September, Anfang Oktober, ausgesäet; die Pflanzen werden frostfrei überwintert und Ende März, Anfang April ins Freie gesetzt. Um für das Auspflanzen kräftige Setzlinge zu haben, empfiehlt es sich, diese schon im Februar einzeln in Töpfe zu pflanzen, wodurch ihre Entwicklung sehr begünstigt wird. Sie werden im Mistbeet weiterkultiviert und zu der angegebenen Zeit unter größter Schonung des Wurzelballens im Freien ausgesetzt.
Die Aussaat selbst geschieht sowohl im Herbst als auch im Frühjahr für den Sommerbedarf recht weitläufig ins Mistbeet, das in seiner oberen Erdschicht keinen frischen Dünger enthalten darf, weil er die Bildung sogenannter „schwarzer Füße" begünstigt. Die im Herbst besäeten Mistbeetkästen werden bei starken Frösten mit Deckläden und wenn nötig auch mit einer 5 —10 cm hohen Laubschicht bedeckt. An schönen Tagen muss ausreichend gelüftet und die Pflanzen müssen mit Beginn wärmerer Witterung an Licht und Luft gewöhnt werden. Später hebt man die Fenster allmählich ganz ab. In dieser Weise werden auch die Frühjahrsaussaaten behandelt. Die Aussaat der späten Sorten geschieht Ende April im kalten Kasten oder auf ein gut vorbereitetes Saatbeet im freien Grunde. Natürlich kann man bei kleinem Bedarf sich seine Pflanzen auch in Töpfen heranziehen. Auch die Aussaat sämtlicher frühen und mittelfrühen Sorten im März oder April auf ein Freilandsaatbeet führt zu Erfolgen. Die Pflanzen werden Ende Mai oder Anfang Juni ins Freie ausgepflanzt.
10 gr Samen enthalten etwa 2000 Körner. Sie genügen für die Besäung eines Mistbeetfensters in der Größe von 1,5 x 1 m.
Die Pflanzweite der frühen und mittelfrühen Sorten beträgt 50- 60 cm im Quadrat, die der späteren Sorten 75 cm.
Unter allen Gemüsen stellt keines so hohe Anforderungen an den Boden wie der Blumenkohl. Der Boden muß von Natur genügend feucht, nahrhaft und tiefgründig sein. Ausreichende Stallmistdüngung, daneben 4 kg Kalidüngesalz, 3 kg Superphosphat und 2 kg Chilisalpeter auf 100 qm bei gründlicher Bewässerung bringen hohe Erträge. Die Anwendung von Jauche hat vor der Entwicklung der Blumenkäse zu geschehen, weil sich sonst übler Geruch beim Kochen einstellt. Die etwas herangewachsenen Pflanzen werden angehäufelt und sobald sich die Käse ausgebildet haben, werden diese durch Einknicken einiger Blätter vor den Sonnenstrahlen geschützt, damit sie zart und weiß bleiben. Reichliche Wassergaben sind unbedingt erforderlich, um gute Erfolge zu erzielen.
Bild: Blumenkohl im Herbst in einem Mistbeetkasten eingeschlagen, um ihn vor Frost zu schützen
Die späten Sorten können, wenn sie im Herbst noch nicht voll ausgebildet sind, in einem luftigen Keller oder besser im Mistbeetkasten mit einem Erdballen eingeschlagen werden, wo sie sich dann voll entwickeln. Wem hierzu die geeigneten Räume fehlen, der kann sich mit einer etwa 40 bis 50 cm tiefen Grube im Freien helfen, die gegen das Eindringen von Frösten mit Matten oder Brettern geschützt wird. Wenn die Köpfe der eingeschlagenen Pflanzen welk geworden sind, muss der Strunk etwa 24 Stunden vor dem Gebrauch an mehreren Stellen mit dem Messer angestochen und ins Wasser gestellt werden. Das macht die Köpfe wieder vollständig frisch.
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Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
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