Das Basilikum (Ocymum Basilicum) ist eine einjährige Pflanze, die einen gut vorbereiteten, milden, 30 cm tief gelockerten Gartenboden in sonniger geschützter Lage verlangt. Man unterscheidet eine klein- und großblätterige Sorte, die beide mit grünen oder violetten Blättern vorkommen.

Der Same wird im März in Töpfe ausgesäet und warm gestellt, die jungen Pflänzchen werden einzeln in Töpfen weiterkultiviert und Ende Mai auf 10 bis 20 cm Entfernung mit dem Ballen im Freien ausgepflanzt.


Basilikum, großblätteriger


Wenn die Blütezeit eingetreten ist, wird das ganze Kraut oder auch nur das Blattwerk abgeschnitten, schmell getrocknet, in verschließbaren Gefäßen aufbewahrt und als Würze verwendet. Man kann das Basilikum auch im Töpfen weiter kultivieren, um es bis im den Winter hinein frisch grün zu haben. In rauher Gegend ist die Topfkultur überhaupt vorzuziehen. Das krausblätterige, feine, grüne, Basilikum hat die feinste Würze und wird besonders zu Schnittfleisch, zur Essig- und Senfbereitung verwendet. Infolge des kräftigen Würzgeschmackes dieses Würzkrautes bedarf man nur sehr wenig davon und der Bedarf ist deshalb für eine kleine Familie durch wenige Töpfe, die im Fenster stehen können, zu decken.

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Bei den Artikeln, Tipps und Tricks, usw. auf dieser Webseite handelt es sich zum größten Teil um Auszüge aus Büchern, die um 1900 erschienen. Daher sind die Rezepte und Anleitungen nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand. D.h.: Es ist gut möglich, dass manchmal Mittel und Chemikalien verwendet werden, von denen man heute weiß, dass sie giftig sind. Bevor ihr irgendetwas davon anwendet, solltet ihr euch also auf jeden Fall über die verschiedenen Chemikalien, deren Wirkungsweise und deren Gefahren erkundigen.
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